Le mitiche piadine alla romagnola !!!

E già da un pò che le preparo insomma,da quando la mitica Aessandra Sizni ha enunciato la ricetta :


ingredienti per (500 gr di farina) :

-500 gr di farina

-15 gr di sale fino

-2 cucchiai di panna fresca

-1 bustina di lievito per torte salate

-350/400 gr di latte fresco intero

Procedimento :

Io impasto nella planetaria quindi introduco tutti gli ingredienti e faccio andare fin quando il composto non risulterà omogeneo , amalgamato e di consistenza morbida.

Dare all'impaso una forma cilindrica (tipo matterello) e ricoprirlo con della pellicola, e lasciare riposare per 30 ' in frigo.

Scaldare la piastra in ghisa (ricordate ,quanto più la fate riscaldare ,più verranno le bolle),intanto

tirare fuori dal frigo e fare delle palline, appoggiandosi sul tagliere e con il mattarello formare le piadine.

Appoggiare una per volta sulla piastra già calda e aspettare che si formino le bolle.

Girare le piade dall'altra parte e terminare la cottura.



Appena cotta poggiarla su di un piano. E continuare così fino ad esaurimento pasta.
Conditele e servitele !!!

BUON APPETITO !!!